Voltaires jordärtskockssoppa
Voltaires jordärtskockssoppa
10 ingredienser
30 m
Detta är nog min favoritsoppa. Jordärtskockan blir krämig i sig och kräver inte nödvändigtvis grädde eller andra mejeriprodukter. /Sally
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g jordärtskockor, tvättad och tärnad
- 100 g potatis, tvättad och tärnad
- 1 gul lök, skalad och hackad
- 1 klyfta vitlök, skalad och skivad
- ca 7 dl grönsaksbuljong
- 1 dl vitt vin (eller matlagningsvin)
- salt
- vitpeppar
Garnityr, förslag
- jordärtskocka, råstekt i tunna skivor
- rostade frön eller nötter
Gör så här
- Häll den hackade löken och vitlöken i en stor kastrull och ringla över olja. Hetta upp löken tills den blir genomskinlig. Tillsätt jordärtskocka, potatis, vin och buljong. Koka upp.
- Sänk värmen och låta koka tills rotsakerna mjuknat, ca 15 minuter. Mixa alla ingedienser till en slät soppa. Tillsätt lite vatten, om soppan är för tjock.
- Smaka av med salt och vitpeppar.
