Stek pancettan krispig i 1 msk olivolja i en stekpanna eller gryta. Tillsätt vitlöken och fortsätt fräsa 1–2 minuter. Häll på vodkan och låt koka ihop ett par minuter. Rör ner tomaterna. Mosa dem lätt med en slev. Tillsätt grädde och TABASCO® Original pepparsås. Koka upp och sjud ca 10 minuter under lock till en krämig tomatsås.
Koka pastan ca 2 minuter kortare tid än enligt anvisning på förpackningen. Häll av, men spara 1 dl av pastavattnet.
Rör ner pastan i såsen. Späd med pastavattnet och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Servera med riven parmesan eller pecorino och gärna mer TABASCO® Original pepparsås att stänka över för de som önskar ännu mer hetta.
