Vitlöksstekta köttbullar med färskpotatisstomp
Foto: TV4
Vitlöksstekta köttbullar med färskpotatisstomp
21 ingredienser
45 m
Variera färskpotatisen - mosa den grovt och blanda med gräddfil och gräslök. Tillsammans med vitlöksstekta köttbullar blir det en härlig sommarrätt.
Ingredienser
Köttbullar
- 800 g köttfärs (av valfri sort)
- 0,5 dl ströbröd
- 1,5 dl mjölk
- 1 rödlök
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 1 ägg
- 1 dl persilja, finhackad
- 1 msk basilika, finhackad
- 0,5 dl parmesanost, riven
- salt
- peppar
- klyfta vitlök, till stekning
- smör, till stekning
- olivolja, till stekning
Potatisstomp
- 700 g färskpotatis
- 1,5 dl gräddfil
- 0,5 kruka gräslök
- 1,5 tsk dijonsenap
- 30 g smör
- salt
- peppar
Gör så här
- Köttbullar
Blanda ströbröd med mjölk i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser till köttbullarna. - Arbeta gärna smeten med händerna. Rulla stora köttbullar av smeten.
- Hetta upp en rejäl klick smör i en stekpanna tillsammans med olivolja.
- Stek köttbullarna, 3-4 minuter på varje sida (kontrollera att de är tillagade rakt igenom), i omgångar i pannan tillsammans med vitlöksklyftor.
- Potatisstomp med gräddfil
Koka färskpotatis tills de mjuknar, ca 15 minuter. - Häll av potatisen och lägg tillbaka i kastrullen med smör, gräddfil, gräslök, salt, peppar och dijonsenap. Mosa slarvigt med en potatisstöt.
- Servera köttbullarna med potatisstompet.