En lyxig paradrätt som imponerar på middagsgästerna. Oxfilé med rostade grönsaker, picklad rödlök, rostade hasselnötter och majonnäs med dijonsenap och kapris.
Vitlöksstekt oxfilé med rostade grönsaker, ingefärssyltad rödlök hasselnötter och kaprisdijonnasie
Foto: Hellmann's
Du behöver
Ingefärssyltad rödlök
- 0,5 dl ättika, 12%
- 0,5 dl socker
- 1 dl vatten
- 2 skivor ingefära
- 2 rödlökar, tunnskivade
Oxfilé
- 800 g oxfilé, skuren i 4 tournedos
- 3 klyftor vitlök, grovhackade
- 2 kvistar timjan
- 1 msk smör
- 1 msk olja
- salt och peppar
Rostade grönsaker
- 250 g halverade körsbärstomater
- 1-2 huvud broccoli
- 1 msk olivolja
- salt och peppar
Rostade hasselnötter
- 1 dl hasselnötter
Kaprisdijonnaise
- 2 dl Hellmann’s Real Mayonnaise
- 2 msk Maille Original Dijonsenap
- 1 msk kapris, hackad
- 0,5 citron, finrivet skal (gärna ekologisk)
- salt och peppar
Gör så här
- Ingefärssyltad rödlök
Värm ättika, socker, vatten och ingefära i en kastrull under omrörning tills sockret löst sig. Låt svalna, tillsätt löken, låt dra minst 1 timme innan servering. - Rostade hasselnötter
Rosta nötterna i 175 grader i ca 15 minuter tills skalet lossnar. Skala nötterna och grovhacka innan servering. - Kött
Rumstemperera köttet och krydda med salt och peppar. Hetta upp smör och olja i en panna, lägg i vitlöksklyftor och timjanskvistar. Stek i pannan och ös köttet under stekningen. Stek till innertemperatur 54 grader för medium. Låt vila ca 10 minuter. Servera tournedon hel eller i skivor. - Rostade grönsaker
Sätt ugnen på 250 grader grill. Dela varje broccoli i 4 klyftor. Lägg klyftorna tillsammans med tomater på plåt, ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rosta ca 10 minuter till fin färg. - Kaprisdijonnaise
Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Tips!
Vill du ha fler festliga tips?
13 december 2017
