Vita bönor i tomat

Vita bönor i tomat
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Vita bönor i tomat

17 ingredienser

Bönor är proteinrika och är en basingrediens i det vegetariska köket. Den här enkla bönragun kompletteras med en vitaminrik avokadosallad.

Ingredienser

portioner
  • 2 dl vita bönor, blötlagda
  • 2 dl bruna bönor, blötlagda
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 3 tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • salt
  • svartpeppar

Avokadosallad:

  • 2 avokador
  • 2 tsk limefrukt, saft, pressad
  • 2 tomater
  • 0,5 rödlök
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • några kvistar färsk koriander

Gör så här

  1. Koka bönorna mjuka i buljongen. Skålla, skala och hacka tomaterna. Tillsätt tomater och tomatpuré. Pressa ner vitlöken och krydda med rosmarin, salt och peppar.
  2. Avokadosallad: Dela avokadorna och ta bort kärnorna. Skär ränder i avokadohalvorna och skrapa ut skivor med hjälp av en sked. Blanda med limesaft. Skär tomaterna i klyftor, skala och finhacka löken och blanda samman. Vänd ner olivolja och krydda med salt, peppar och koriander.
  3. Hetta upp bönragun före servering och bjud avokadosalladen till.