Vita bönor i tomat
Foto: TV4
Vita bönor i tomat
17 ingredienser
Bönor är proteinrika och är en basingrediens i det vegetariska köket. Den här enkla bönragun kompletteras med en vitaminrik avokadosallad.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl vita bönor, blötlagda
- 2 dl bruna bönor, blötlagda
- 5 dl grönsaksbuljong
- 3 tomater
- 2 msk tomatpuré
- 2 klyftor vitlök
- 1 tsk torkad rosmarin
- salt
- svartpeppar
Avokadosallad:
- 2 avokador
- 2 tsk limefrukt, saft, pressad
- 2 tomater
- 0,5 rödlök
- 2 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
- några kvistar färsk koriander
Gör så här
- Koka bönorna mjuka i buljongen. Skålla, skala och hacka tomaterna. Tillsätt tomater och tomatpuré. Pressa ner vitlöken och krydda med rosmarin, salt och peppar.
- Avokadosallad: Dela avokadorna och ta bort kärnorna. Skär ränder i avokadohalvorna och skrapa ut skivor med hjälp av en sked. Blanda med limesaft. Skär tomaterna i klyftor, skala och finhacka löken och blanda samman. Vänd ner olivolja och krydda med salt, peppar och koriander.
- Hetta upp bönragun före servering och bjud avokadosalladen till.
