Vit Kimchi
Vit Kimchi
6 ingredienser
1 dygn + 4 dygn i kylen
Vit Kimchi är en mildare variant på den koreanska klassikern kimchi. Det är det perfekta tillbehöret till bland annat Koreansk BBQ!
Ingredienser
- 1 kg salladskål
- 100 g päron, rivet
- 50 g ingefära
- 25 g vitlök
- 20 g jodfritt havssalt
- 1 dl klorfritt vatten (klor hämmar fermenteringen så kranvatten från reningsverk bör undvikas. Använd då mineralvatten eller vatten från egen brunn)
Gör så här
- Dela 1 kg salladskål på mitten, ta bort botten och skär 3 cm breda strimlor.
- Mixa vitlök, ingefära, salt, päron och 1 dl vatten till en jämn smet. Blanda kålen med smeten och massera in det under 3 min.
- Packa i en glasburk eller kruka med lock, tryck ner ordentligt så att vätskan står över grönsakerna.
- Låt det stå i rumstemperatur i 1 dygn, sedan 4-14 dagar i kylen. Pys locket ibland. Därefter är kimchin redo att ätas.