Vit Kimchi

0 röster

1 dygn + 4 dygn i kylen

Vit Kimchi är en mildare variant på den koreanska klassikern kimchi. Det är det perfekta tillbehöret till bland annat Koreansk BBQ!

Visa mer

1 dygn + 4 dygn i kylen

Du behöver

1 kg salladskål
100 g päron, rivet
50 g ingefära
25 g vitlök
20 g jodfritt havssalt
1 dl klorfritt vatten (klor hämmar fermenteringen så kranvatten från reningsverk bör undvikas. Använd då mineralvatten eller vatten från egen brunn)

Dela 1 kg salladskål på mitten, ta bort botten och skär 3 cm breda strimlor.
Mixa vitlök, ingefära, salt, päron och 1 dl vatten till en jämn smet. Blanda kålen med smeten och massera in det under 3 min.
Packa i en glasburk eller kruka med lock, tryck ner ordentligt så att vätskan står över grönsakerna.
Låt det stå i rumstemperatur i 1 dygn, sedan 4-14 dagar i kylen. Pys locket ibland. Därefter är kimchin redo att ätas.

17 juli 2019

Laddar fler recept...