Värm upp honung och saffran i en kastrull under omrörning. Ta bort från värmen när honungen har börjat sjuda.
Skär baguette i skivor och rosta i ugnen eller i en stekpanna i smör eller olivolja. Toppa med flingsalt.
Skär bort kanterna på brieosten. Mixa bitar av brie till en slät röra i en mixer.
Bre ut den vispade brieosten på ett fat. Ringla över saffranshonung och strö över pistagenötter. Avsluta med lite flingsalt och timjan. Servera tillsammans med brödet.
