Skiva skinkan, lägg på fat, slå på vinet. Låt dra några timmar. Slå av vinet och spar det.
Fräs svampen med margarin tills all vätska kokat in. Pudra över mjöl, späd med grädde och vin från marinaden. Krydda, koka sakta minst 10 min och smaksätt med soja.