Vinmarinerad skinkstek med äpple och pepparrot
Foto: TV4
Vinmarinerad skinkstek med äpple och pepparrot
16 ingredienser
Läggen brukar vara ganska billig. Den passar utmärkt i en gryta, där den får bräsera tills den är mör.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 kg skinkstek
Marinad:
- 5 dl torrt vitt vin
- 2 dl rapsolja
- 0,75 dl vitvinsvinäger
- några stjälkar persilja
- 0,75 msk salt
- 6 vitpepparkorn
- 6-8 steklökar, delade
- 1 fänkål, tunnskivad
- 1 morot, skivad
- 0,5 purjolök, skivad
- 1 msk korianderkorn, hela
Sås:
- 2 dl ljus buljong
- 2 dl grädde
- 2-3 msk vetemjöl
- 2 msk sherry
Gör så här
- Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det väl och lägg det i en gryta. Bryn löken och lägg i den. Strö på mjöl, vänd runt och smula ner buljongtärningen. Tillsätt vatten och tomater med sitt spad samt kryddor.
- Småkoka under lock tills köttet är mört. Tillsätt persilja, vitlök, selleri och morot efter 30 minuter. Koka utan lock de sista 20 minuterna. Känn efter att köttet är mört. Servera med pasta.
