Vietnamesiska vårrullar
Foto: TV4
Vietnamesiska vårrullar
20 ingredienser
45 min
Christin Kashou, vinnaren av Sveriges mästerkock 2021, lagar färska vårrullar fyllda med krispiga grönsaker och ditt val av protein. Till det serverar hon en galet god dippsås på jordnötter.
Se Christin Kashou laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 10-12 rispapper
Fyllning
- 100 g glasnudlar
- 2 morötter
- 1 gurka
- 4 salladslökar
- 10-12 salladsblad
- 3 dl böngroddar
- 2 dl färsk koriander
- 2 dl thaibasilika
Jordnötssås
- 1 dl jordnötter
- 2 dl jordnötssmör
- 1 tsk sesamolja
- 2 msk japansk soja
- 1 tsk honung
- 0,5 limefrukt, pressad
- 2-3 msk vatten, kokande
Till servering (välj något eller några av förslagen)
- skalade räkor
- kyckling, tillagad och strimlad
- avokado
- tofu
Gör så här
- Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
- Skär morot, gurka och salladslök i tunna strimlor. Skölj salladsblad och böngroddar samt plocka de färska örterna. Lägg upp allt i separata skålar.
- Hacka jordnötterna grovt och torrosta i en stekpanna under omrörning i cirka 5 minuter. Blanda resterande ingredienser till såsen och toppa med de rostade jordnötterna.
- Koka upp vatten i en traktörpanna. Ta pannan från spisen och låt svalna ett par minuter. Lägg i ett rispapper och rotera det försiktigt i cirka 5 sekunder. Blötlägg inte rispapperet för länge
- eftersom det då riskerar att gå sönder.
- Placera ett rispapper på tallriken. Lägg ett salladsblad långt ner på rispapperet. Lägg sedan på grönsaker, örter och glasnudlar. Vik sedan in sidorna på rispapperet, vik sedan över nederkanten och rulla ihop.
