Vietnamesiska vårrullar

NYHET
Vietnamesisk taco
Foto: TV4
Christin Kashou
Christin Kashou

Vietnamesiska vårrullar

29

20 ingredienser

45 min

Christin Kashou, vinnaren av Sveriges mästerkock 2021, lagar färska vårrullar fyllda med krispiga grönsaker och ditt val av protein. Till det serverar hon en galet god dippsås på jordnötter. 

Ingredienser

portioner4
  • 10-12 rispapper

Fyllning

  • 100 g glasnudlar
  • 2 morötter
  • 1 gurka
  • 4 salladslökar
  • 10-12 salladsblad
  • 3 dl böngroddar
  • 2 dl färsk koriander
  • 2 dl thaibasilika

Jordnötssås

  • 1 dl jordnötter
  • 2 dl jordnötssmör
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 msk japansk soja
  • 1 tsk honung
  • 0,5 limefrukt, pressad
  • 2-3 msk vatten, kokande

Till servering (välj något eller några av förslagen)

  • skalade räkor
  • kyckling, tillagad och strimlad
  • avokado
  • tofu

Gör så här

  1. Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
  2. Skär morot, gurka och salladslök i tunna strimlor. Skölj salladsblad och böngroddar samt plocka de färska örterna. Lägg upp allt i separata skålar.
  3. Hacka jordnötterna grovt och torrosta i en stekpanna under omrörning i cirka 5 minuter. Blanda resterande ingredienser till såsen och toppa med de rostade jordnötterna.
  4. Koka upp vatten i en traktörpanna. Ta pannan från spisen och låt svalna ett par minuter. Lägg i ett rispapper och rotera det försiktigt i cirka 5 sekunder. Blötlägg inte rispapperet för länge eftersom det då riskerar att gå sönder.
  5. Placera ett rispapper på tallriken. Lägg ett salladsblad långt ner på rispapperet. Lägg sedan på grönsaker, örter och glasnudlar. Vik sedan in sidorna på rispapperet, vik sedan över nederkanten och rulla ihop.
TIPS!
läs mer
Sponsrat
BOB Grundrecept på ugnspannkaka

Budgettips!

Billiga och bra vardagsrätter som barnen älskar!

Läs mer