Vegetarisk spaghetti bolognese, Siri Barjes recept
Foto: Tv4
Vegetarisk spaghetti bolognese, Siri Barjes recept
16 ingredienser
20 m
Perfekt bjudmat, perfekt matlådemat och perfekt sportlovsmat - så beskriver Siri Barje denna vegetariska bolognese som är fylld med god smak! Köttfärssåsen förbereder du enkelt och sedan reder den sig själv i ugnen där den får stå till sig och bli sådär riktigt mustig och god.
Ingredienser
4 - 1 gul lök
- 4 klyftor vitlök
- 3 morötter (3 små eller 2 stora)
- 300 g rotselleri (liten)
- 300 g vegofärs, fryst
- rapsolja (att steka i)
- 3 msk tomatpuré
- 2 msk soltorkad tomatcrème
- 4 dl rött vin (alkoholfritt)
- 1 burk krossade tomater
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- spaghetti (till servering)
- pastavatten
- 1 knippe persilja
- salt
- peppar
- olivolja (efter smak)
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader. Ta fram en ugnsfast gryta.
- Skala lök och vitlök och hacka smått.
- Riv morot och rotselleri grovt.
- Stek färsen tills gyllene i olja. Häll på mer olja och tillsätt grönsakerna. Stek tills de har fått lite färg.
- Häll på tomatpuré och soltorkad tomatpasta och låt steka någon minut. Häll på vin, krossade tomater, grönsaksbuljongtärningar och salt, låt koka ihop.
- Ställ grytan i ugnen i ca 2 timmar med lock på.
- Finhacka persiljan.
- Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackning. Sleva sedan över spaghettin i köttfärssåsen med litegrann av pastavattnet, strö över persilja.
- Smaka av med salt, peppar och olivolja och servera!
- Glöm inte att matsortera skal från grönsakerna för en mer hållbar matlagning och njut av din vegetariska bolognese.