Veganska äppelmuffins
NYHET
Foto: Köket.se
Veganska äppelmuffins
12 ingredienser
45 min
Lina Shawali bjuder på veganska muffins med äpple.
Ingredienser
sats
sats- 300 g vetemjöl
- 2 dl strösocker [200 g]
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- salt [1 nypa]
- 1 msk malen kanel
- 2 dl äppeljuice
- 1,5 dl äppelmos [180 g]
- 1,5 dl neutral olja
- 2 äpplen, skalade och skivade
- 1 msk malen kanel (att strö över muffinsen innan gräddning)
- 2 dl äppelmos (att toppa muffinsen med innan gräddning)
Gör så här
- Sätt ugnen på 205 grader över- och undervärme. Placera muffinsformar i en muffinsplåt eller på en plåt.
- Sikta vetemjöl, strösocker, vaniljsocker, bakpulver, salt och malen kanel genom en sil ner i en stor bunke.
- Blanda ihop äpplejuice, äppelmos och olja i en annan bunke.
- Häll de blöta ingredienserna över de torra och rör snabbt ihop till en jämn smet. Blanda inte för länge.
- Skala äpplena och skär dem i tunna skivor.
- Fördela smeten i muffinsformarna.
- Toppa varje muffins med äppelmos och tunna skivor äpple. Strö över malen kanel.
- Grädda muffinsen mitt i ugnen i 5 minuter på 205 grader.
- Sänk sedan temperaturen till 180 grader och grädda vidare i ca 20–25 minuter, eller tills muffinsen är gyllene och genomgräddade.
- Låt muffinsen svalna innan servering.
