Varma oliver
Foto: Mira Wickman
Varma oliver
13 ingredienser
30 m
”Det är väldigt trevligt att ställa fram en skål med varma oliver till plockbrickan eller fördrinken. De som inte äts upp direkt håller sig fint i kylen i en vecka.” /Sofia Wood
Ingredienser
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl gröna oliver (gärna nocellara eller gordal)
- 2 dl svarta oliver (gärna kalamata)
- 4-5 klyftor vitlök, hela men skalade
- 1 röd chilifrukt, halverad
- 0,5 tsk chiliflakes
- 1 citron
- 1 apelsin
- 2 lagerblad
- 2 kvistar rosmarin
- 2 kvistar färsk timjan
- 1 dl olivolja
- flingsalt
Servering
- surdegsbröd, rostade tjocka skivor
Gör så här
- Häll av oliverna och lägg dem i en liten kastrull tillsammans med vitlök, chili, chiliflakes och remsor av apelsin- och citronzest som du skär med potatisskalare.
- Lägg örterna på en träbräda och banka till dem med exempelvis skaftet på en tung kniv.
- Lägg i örterna i kastrullen och häll över olivoljan. Värm på medelhög värme i ca 10 minuter tills det doftar aromatiskt.
- Pressa i lite citron- och apelsinsaft efter smak.
- Lägg upp allt på ett stort fat och strö över lite flingsalt innan du serverar med rostat bröd.
