Varm potatissallad med chorizo
Foto: TV4
Varm potatissallad med chorizo
10 ingredienser
30 m
Enkel potatissallad med ugnsrostad potatis, tomater, lök och selleri. Serveras med chorizo, mandlar och persilja.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg delikatesspotatis (gärna Amandinepotatis)
- 500 g färsk chorizokorv
- 1-2 silverlökar
- 2 klyftor vitlök
- 200 g körsbärstomater
- 2 stjälkar bladselleri
- 0,5 msk fänkålsfrö
- 1 knippe färsk bladpersilja
- olivolja
- ev spanska mandlar, på toppen
Gör så här
- Lägg potatisen i en ugnsfast form. Krossa vitlöken och tillsätt i formen tillsammans med olivolja, salt och peppar. Sväng runt och rosta i mitten av ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
- Rosta fänkålsfröna i en torr stekpanna (samma som du sedan ska steka i) tills det börjar knäppa i dem. Låt dem svalna något och mortla dem sedan grovt.
- Skär löken i båtar och strimla sellerin grovt. Halvera tomaterna.
- Gör ett snitt i korvarna och ta bort skinnet. Mosa färsen och stek i en stor stekpanna eller stekgryta med olivolja. När färsen börjar bli genomstekt, tillsätt lök, selleri och tomater och låt allt brynas. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
- Hacka bladpersilja och mandlar grovt.
- Häll ut den varma potatisen på ett stort fat eller vid skål och blanda med de rostade fänkålsfröna.
- Tillsätt chorizofräs och bladpersilja och blanda allt grovt. Toppa med hackade mandlar och servera gärna salladen varm.
