Varm åländsk strömmingslåda
Foto: TV4
Varm åländsk strömmingslåda
12 ingredienser
Saltad strömming kallades förr för ”skomakarlax”. Man kan enkelt snabbsalta strömmingsfiléer själv över natten. Gör så här: Bred ut filéerna, strö salt över och ställ svalt till morgonen. Skölj filéerna hastigt under vatten innan de anrättas.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg potatis, rå
- 400 g steksill
- 150 g rimmat fläsk
- 2 gula lökar, finhackade
- smör, till formen
- 0,5 tsk vitpeppar
- 0,5 tsk malen kryddpeppar
Äggstanningen:
- 2 ägg (stora)
- 6-8 dl mjölk
- ev salt
- peppar, nymalen
Servering:
- inlagda rödbetor
Gör så här
- Skala och skiva potatisen. Den urvattnade strömmingen rensas och ryggbenet tas bort. Skär fläsket i tärningar och bryn det lätt tillsammans med finhackade löken.
- Smörj en form och lägg ett lager potatisskivor i bottnen. Varva strömming, fläsk och kryddor. Sista lagret ska vara potatis.
- Vispa ihop ägg och mjölk, krydda med salt (om inte strömmingen är tillräckligt salt) och peppar från kvarn. Häll äggstanningen över.
- Grädda i 175° ugn i cirka 1 timme, eller tills lådan fått vacker färg och potatisen är genomgräddad. Inlagda rödbetor kan serveras till.
