Gör så här

1. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. Krydda lammet med salt och peppar. Bryn lammet runtom tills det precis är genomstekt, lägg sedan upp på en tallrik och ställ åt sidan.
3. Lägg potatisen i pannan och häll i fonden så att den precis täcker potatisen, krydda med salt och peppar. Täck över och låt koka i 10 minuter.
4. Ta av locket och tillsätt smör, gemsallad och ärtor. Stek i 2–3 minuter, tillsätt sedan vinäger och senap.
5. Lägg tillbaka lammet i pannan och koka i ytterligare 1–2 minuter för att det ska bli genomvärmt.
6. Strö över persiljan vid servering.