En oslagbar smakkombination med varm ananas, kolasås med smak av ingefära och krispiga pistagenötter. Serverat med vaniljglass blir den här desserten helt komplett!
Vanliljglass med mikrad ananas, ingenfärskola och rostade pistagenötter
Foto: Dante Zia
Du behöver
- 0,25 ananas
- 50 g pistagenötter, rostade
- vaniljglass
kolasås
- 100 g socker
- 2,5 msk balsamvinäger
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl ljus sirap
- 30 g ingefära, riven
- 1 krm salt
garnering
- citronmeliss (eller mynta)
Gör så här
- Kolasås
Värm socker i kastrull på medelhög värme tills sockret karamelliserats (vilket sker när sockret når en temperatur på 165°). Tänk på att välja en stor kastrull - annars är det stor risk att kolasåsen kokar över! - När sockret karamelliserats tillsätter du balsamvinägern. Det kan komma att skvätta - så var försiktig!
- Tillsätt vispgrädden och sirapen. Låt koka upp.
- Lägg i den rivna ingefäran och låt kolasåsen koka i 5-6 minuter. Sila av och smaka av med salt. Låt svalna innan servering.
- Ananas
Skär bort skalet på ananasen. - Dela ananasen i mindre stavar (ca 1 x1 x 5 cm).
- Skär några små snitt halvvägs på tvären genom ananasstavarna. Utan snitten blir ananasen lite svåräten med sked!
- Mikra i mikrovågsugn en minut på 500W. Tiden kan variera beroende på mikrovågsugnens effekt - gör en testbit! När den mikras får ananasen en annan sötma.
- Pistagenötter
Hacka pistagenötterna i mindre bitar. - Servering
Lägg upp en ananasstav och vaniljglass. Ringla över kolasåsen över ananasen. Strö över pistagenötterna och garnera med mynta eller citronmeliss!
2 februari 2019
laddar fler recept...
Laddar fler recept...