Vaniljglass med punschmarinerade russin
Foto: Tv4
Vaniljglass med punschmarinerade russin
7 ingredienser
20 m
Vaniljglass med punschmarinerade russin med mango och physalis.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl sultanrussin
- 2 dl punsch (Carlshamns Flagg Punch)
- 2 l vaniljglass (med vaniljstång)
- 200 g mörk choklad
- 4 rosor (vita)
- 400 g fryst mango, i tärningar
- 12 physalis
Gör så här
- Marinera sultanrussinen med Carlshamns Punch, lägg allt i en glasburk och sätt på locket. Låt burken stå i rumstemperatur gärna en dag tidigare för bästa resultat.
- Tag en plastbunke med rund botten (den ska kunna frysas). Låt den köpta glassen bli mjuk och sleva sedan upp ett lager i botten på bunken. Strö över russinen som har marinerats i Punchen och lägg på ett nytt lager glass. Varva lager på lager tills glassen tar slut.
- Ställ in bunken i frysen så det stelnar.
- Tag fram en kastrull och fyll till hälften med vatten. Låt vattnet sjuda och placera en skål som ”lock”. Bryt sönder chokladen i skålen, rör om med en sked tills det smält.
- Bryt loss gröna vackra blad från rosorna (2 blad per person).
- Tag nu fram tallrikar och brödpensel. Stäng av värmen på grytan. Doppa penseln i chokladen och pensla ovansidan på de gröna rosbladen, låt svalna på faten. Innan servering lossar du det grönabladet från chokladen.
- Tina mangon och häll den i durkslag för att rinna av.
- Öppna upp de torra bladen på physalisen så du ser frukten.
- Använd ett svart fat till desserten. Lägg upp mangon i en båge på vänster sida, på höger sida lägger du physalisen i en båge.
- Nu är det glassens tur. Doppa en glassopa i hett vatten och skopa upp 2-3 glasskulor centrerat på tallrikarna. Lägg chokladbladen och en vit ros på varje tallrik. Servera.
