Lasagne till middag! Per Morbergs krämiga lasagne bolognese med bechamelsås och köttfärssås.
Lasagne bolognese, Per Morbergs recept
Foto: TV4
Du behöver
Köttfärssås
- 500 g köttfärs eller högrev att mala
- 100 g champinjoner
- 100 g rökt sidfläsk
- 400 g passerade tomater
- 1 dl tomatpuré
- 4 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 2 msk smör
- salt
- svartpeppar
- 100 g prästost att riva
- 10 lasagneplattor (gröna)
Bechamel
- 7 dl mjölk
- 2 dl vispgrädde
- 100 g smör
- 1 dl vetemjöl
- muskotnöt, riv några drag
- peppar
- salt
Gör så här
- Köttfärssås
Mal köttet om du väljer att göra det själv. - Skär sidfläsket och champinjonerna fint.
- Finhacka vitlöken.
- Fräs köttet i en panna med smör tills det blir brynt.
- Fräs sedan sidfläsket, champinjonerna och vitlöken i lite olivolja tills det blir gyllenbrynt.
- Avsluta med att ha i tomatpurén.
- Lägg alltsammans i en tjockbottnad gryta (gärna en järngryta) och häll i den passerade tomaten.
- Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Låt alltsammans puttra i grytan 30-40 minuter.
- Bechamelsås
Värm upp grädde och mjölk. - Smält smöret i en annan kastrull och pudra över mjölet.
- Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.
- Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint.
- Slå i resten och vispa om.
- Låt sjuda sakta i 5-10 minuter.
- Smaka av med salt, peppar och några drag på muskotnöten.
- Lasagne
Ta en något djupare ugnsform och lägg ett lager plattor i botten. - Varva med ett lager bechamelsås och riven ost och ett lager med köttfärs.
- Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta lasagnen med ett sista lager av köttfärssås, bechamelsås samt ost.
- Sätt in i ugnen och grädda din lasagne i 20-30 minuter i 200 grader.
Tips!
Snabba middagstips!
29 februari 2012