Gör så här

Till formen

1. 
   Spänn fast eller lägg ett bakplåtspapper i botten på en springform som är 22 cm i diameter eller en fyrkantig form som är ca 22x22 cm.
2. 
   Smöra rikligt ovanpå bakplåtspappret och strö över 2 msk strösocker så att det täcker hela bottnen på formen.

Kaka

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. 
   Skär rabarbern i önskade bitar och lägg dem som ett mönster så att hela botten på formen täcks med rabarber.
3. 
   Rör snabbt ihop rumsvarmt smör och strösocker med en elvisp.
4. 
   Tillsätt äggen och vispa lite till.
5. 
   Blanda alla torra ingredienser i en skål och sikta sedan ner dem i äggsmeten. Rör om med en slickepott.
6. 
   Tillsätt slutligen citronsaft, citronskal och yoghurt. Rör om till en jämn smet.
7. 
   Bred ut smeten i ett jämnt lager ovanpå rabarbern.
8. 
   Sätt in kakan mitt i ugnen och grädda i 25–30 minuter.
9. 
   Ta ut kakan och låt den svalna något.
10. 
    Vänd upp och ner på kakan och dra försiktigt bort bakplåtspappret.

Vispad vaniljpannacotta

1. 
   Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
2. 
   Koka upp grädde, strösocker och vanilj.
3. 
   Ta av kastrullen från plattan och tillsätt urkramade gelatinblad. Rör om.
4. 
   Häll smeten i en skål och plasta så att plasten ligger direkt mot pannacottan. Låt svalna något och ställ sedan i kylen för att stelna helt, minst 5 timmar.
5. 
   Vispa pannacottan med en elvisp till en luftig och mousseliknande konsistens.

Servering

1. 
   Servera rabarberkakan med den vispade vaniljpannacottan.