"Det är enkelt att göra en god buljong från grunden. I det här recept använder jag endast några få ingredienser och resultatet blir en umamistint, örtig dryck eller bas för soppor och grytor. I en strävan att ta vara på hela djuret, i enlighet med samernas matkultur, kokar vi buljongen på ben som blir över vid slakt." /Elle