700 g högrev, grovmald (gärna med ca 20% fetthalt)
svartpeppar, nymalen
flingsalt
Tryffelmajonnäs
1 dl majonnäs
2-3 krm vit tryffelolja
salt
peppar
Picklad rödlök
1 rödlök, skivad
1 msk vitvinsvinäger
0,5 msk strösocker
1 krm salt
Tillbehör
80 g svamp, skivad (shiitake eller champinjon)
4 skivor cheddarost, lagrad
50 g romansallad, strimlad
Gör så här
Blanda ingredienserna till den picklade rödlöken och ställ åt sidan.
Rör ihop tryffelmajonnäsen och ställ kallt.
Forma 4 burgare à 175 gram.
Stek svampen och krydda med lite salt och peppar.
Stek burgarna i samma panna och lägg på osten på den färdigstekta sidan efter att du vänt. Låt steka klart på medelhög värme tills att de är genomstekta.
Rosta bröden och montera ihop burgaren med alla tillbehör.
4 