Tomat- och räkpasta
POPULÄRT
Foto: Martin Skredsvik
Tomat- och räkpasta
10 ingredienser
En vardagspasta som också är uppskattad bjudmat. Vi har använt jätteräkor, men man kan naturligtvis byta ut dem mot vanliga svenska räkor. /Anna & Ulrika
Receptet är hämtat ur Mat i blomstertid
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g körsbärstomater, gula och röda
- 4 port spaghetti
- 3 klyftor vitlök
- 1 röd chilifrukt
- 1 dl olivolja
- 400 g färska räkor
- 1 dl vitt vin
- 1 dl färsk bladpersilja, hackad
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela tomaterna och lägg på en plåt med skalet nedåt.
- Salta, peppra och ringla över lite olivolja.
- Grilla dem i mitten av ugnen i 7–10 minuter.
- Koka spagettin.
- Hacka vitlök och chilifrukt.
- Hetta upp oljan i en panna och lägg i vitlöken, chilifrukten och de skalade räkorna.
- Låt fräsa i ett par minuter tills vitlöken är genomskinlig.
- Tillsätt det vita vinet och persiljan och låt det fräsa med ytterligare någon minut.
- Blanda med den nykokta spaghettin och tomaterna.
- Salta och peppra efter smak och servera direkt.
