Grillad kycklingfilé med yoghurtdressing

126 röster

Foto: Martin Skredsvik

Grilla kycklingfilé och servera med yoghurtdressing och tomatsalsa. Recept ur boken Mat i blomstertid.

Läs mer om kokboken

.
Kycklingfiléer är något som många har liggande i frysen, lägg dem på grillen och servera med smakrika tillbehör! /Ulrika & Anna

Visa mer

Du behöver

4 tomater
0,5 rödlök
1-2 msk finhackad färsk koriander, eller bladpersilja, basilika om man föredrar det
1 msk olivolja
2 msk sweet chilisås
1 msk limesaft
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

Kyckling
Lägg kycklingfiléerna i en skål.
Blanda finhackad eller pressad vitlök med olja, vinäger, honung och finhackade myntablad till en marinad.
Salta och peppra.
Låt filéerna ligga ett tag i marinaden.
Sätt ugnen på 175 grader.
Grilla kycklingen på en het kolgrill, 2 minuter på varje sida så filéerna får fin färg runtom.
Låt sedan köttet stekas klart i ugnen i cirka 15 minuter. På så sätt får filéerna den goda kolsmaken och behåller sin saftighet.
Yoghurtdressing
Lägg matyoghurten i en bunke och blanda ner olivolja, pressad vitlök, honung och finstrimlade myntablad.
Skala gurkan.
Dela den på längden och gröp ur kärnhuset med hjälp av en tesked.
Riv sedan gurkköttet på den grövre delen av ett rivjärn.
Krama ur vätskan och blanda ner gurkhacket i yoghurten.
Smaka av med salt och peppar.
Tomatsalsa
Skär tomaterna i klyftor, kärna ur dem och hacka klyftorna i mindre bitar.
Finhacka rödlöken och blanda ihop med tomaterna i en bunke.
Tillsätt koriander, olivolja, sweet chilisås och limesaft.
Smaka av med salt och peppar.
Vid servering
Servera de varma kycklingfiléerna med den kalla yoghurtdressingen och tomatsalsan.