Rödbetspuré

1. 
   Skala och skär rödbetan i tärningar och koka dem i mjölk cirka 5 minuter.
2. 
   Kör slätt i en mixer och blanda i 1 dl grädde.
3. 
   Vispa äggulorna luftiga med socker och nejlika och blanda det med rödbetspurén.
5. 
   Vispa 2 dl grädde och rör ner i blandningen.
6. 
   Ställ in i frysen minst 3 timmar.

Apelsinfärskost

1. 
   Smaksätt kesellan med rivet apelsinskal och florsocker.

Pepparrotsgrädde

1. 
   Vispa 2 dl grädde och blanda i riven pepparrot.
2. 
   Servera med apelsinfärskosten på botten av en dessertskål.
3. 
   Lägg därefter rödbetsparfait över och toppa sedan med pepparrotsgrädde.
4. 
   Garnera med ett chokladflarn.