Ugnsstekta grönsaker
Foto: TV4
Ugnsstekta grönsaker
10 ingredienser
I skördetid finns det inget bättre sätt att tillaga grönsaker än att steka dem i ugnen. Passa på att göra mycket på en gång, receptet kan dubbleras.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 aubergine
- 1 tsk salt
- 1 zucchini
- 1,5 paprika, gärna i olika färg
- 1 rödlök
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
- 2 krm svartpeppar, grovmalen
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 msk rostade pinjenötskärnor
Gör så här
- Värm ugnen till 225°. Skär auberginen i mindre bitar, strö på salt och låt vila i 10 minuter. Skölj och torka av noga. Skär zucchini, paprika och lök i mindre bitar.
- Smörj en ugnssäker form och lägg i grönsakerna. Droppa över olivolja och strö över salt, peppar och rosmarin. Stek i 15 minuter eller tills alla grönsaker är mjuka rakt igenom.
- Rosta pinjenötskärnorna i torr, het panna och strö över grönsakerna före servering.
