Ugnsstekt abborre med wokade grönsaker
Foto: TV4
Ugnsstekt abborre med wokade grönsaker
11 ingredienser
Här möter svensk husmanskost det asiatiska köket i fin harmoni.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 abborrar
- grovt salt
- vitpeppar, grovmalen
- 1 gul lök
- 1 citron
- 1 knippe persilja
- 2 msk ströbröd
- 2 tsk smör
Wokade grönsaker:
- 2 morötter, gärna av olika färg
- 2 schalottenlökar
- 1 röd paprika
Gör så här
- Börja med grönsakerna. Skala morötterna, skala och hacka lökarna och strimla paprikan. Skär morötterna i smala strimlor.
- Värm ugnen till 180°. Tvätta, klipp fenor och fjälla fisken. Krydda med salt och peppar i buken. Skala och hacka löken, pressa ut citronsaften och hacka persiljan.
- Fyll fiskarna med lök, persilja och citron. Strö över ströbröd och lägg på smörklickar. Stek i ugnen i ca 50 minuter. Fisken ska ha en innertemperatur på 60°. Woka grönsakerna, först morötter och sedan övriga grönsaker. Servera grönsakerna till den nystekta fisken.
