Tunnbrödsrulle med kabanoss och curryketchup
Foto: TV4
Tunnbrödsrulle med kabanoss och curryketchup
20 ingredienser
Stefan tar sig an klassikern tunndbrödsrulle och gör den ännu godare med ett fluffigt potatismos, krispig spetskålssallad och en ketchup smaksatt med curry och äpple.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
Rullar
- 8 kabanosskorvar
- 4 tunnbröd (stora)
- smör, till bröden
Potatismos
- 800 g fast potatis, skalad
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 50 g smör
- 1 citron, finrivet skal (ekologisk)
- salt
Curryketchup
- 2 dl ketchup
- 1 äpple, fint tärnat
- 2 msk curry
- 2 msk vatten
- rapsolja, till stekning
- salt
Spetskålssallad
- 0,5 spetskål, fint strimlat
- 75 g sockerärtor, fint strimlade
- 0,5 dl rapsolja
- 1 citron, finrivet skal + juice (ekologisk)
- salt
Gör så här
Potatismos
- Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och pressa direkt ner i en bunke.
- Koka upp grädde, mjölk och smör. Vispa ner blandningen i potatisen till ett slätt och fluffigt mos.
- Smaka av med salt och finrivet citronskal.
Curryketchup
- Fräs äpple och curry i lite rapsolja på medelvärme tills äpplet mjuknar.
- Tillsätt vatten och låt koka ihop kort. Mosa lätt och låt svalna.
- Blanda med ketchup och smaka av med salt.
Spetskålssallad
- Värm rapsolja tillsammans med citronskal och citronjuice. Salta lätt.
- Häll den varma dressingen över den strimlade spetskålen och krama in ordentligt.
- Vänd ner de strimlade sockerärtorna.
Servering
- Stek tunnbröden snabbt i en torr stekpanna tills de blir mjuka och ljumma. Bred på lite smör.
- Lägg en generös sträng potatismos på varje bröd. Toppa med två kabanosskorvar, spetskålssallad och curryketchup.
- Rulla ihop till täta rullar och servera genast.
