Trio i melon med marsalasabayon
Foto: Tv4
Trio i melon med marsalasabayon
9 ingredienser
35 m
Det här receptet på melon med marsalasabayon och saltrostade pistagenötter är en fräsch dessert som gör sig bra till en festlig middag.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerMelon
- 600 g melon (honung, vatten och cantaloupe)
- 3 msk mynta, finstrimlad
- 2 msk cointreau
Sabayon
- 6 äggulor
- 1 dl strösocker
- 1 dl marsalavin
- 1 dl vispgrädde
Servering
- 2 dl pistagenötter
- 1 tsk flingsalt
Gör så här
Melon
- Skala och kärna ur melonerna. Skär melonerna i kuber eller använd ett kuljärn. Lägg i en större skål. Strimla myntabladen och häll på cointreau. Ställ i kylen tills servering.
Sabayon
- Separera äggen och lägg gulorna i en kastrull. Tillsätt marsalavin och socker. Vispa kraftigt på låg värme tills såsen kommer upp i 85 grader. Tag av från plattan och lägg över i en lite skål. Låt svalna av ordentligt och sätt sedan sabayonen in i kylen.
- Innan servering vispa 1 dl vispgrädde och blanda ned i sabayonen.
Rostade pistagenötter
- Sätt på stekpannan på högre värme. Dra ned på värmen och häll i pistagenötterna. Strö över flingsaltet och låt nötterna rostas till en fin färg. Hacka nötterna på en skärbräda i mindre bitar.
