Cafè de Paris smör

1. 
   Finhacka löken och mjukstek i en klick smör, riv skalet och tillsätt med citronsaften och apelsinjuice .
2. 
   Koka in vätskan i löken helt och låt svalna .
3. 
   Finhacka alla örter, kapris och vitlök.
4. 
   Blanda nu alla ingredienser jämnt med smöret och smaksätt eventuellt med lite mer salt och peppar.

Avokadosmör med ingefära och grön chili

1. 
   Dela och kärna ur avokadon, skeda upp och  lägg i en mixerbehållare. Skiva ingefäran tunt och lägg i behållaren.
2. 
   Mixa avokado, ingefära, smör och chili. Smaksätt med limesaft samt lite försiktigt med salt .

Stracciatella-ish!

1. 
   Gaffla ner burrata i en skål i stora bitar , vänd ner grädde och yoghurt , citronsaft samt olivolja och blanda runt till en tjock härlig kräm.
2. 
   Skär bort skalet på apelsinen med en kniv och skär ut hinnfria filéer.
3. 
   Fördela apelsinfiléer , chili, och pistagenötter över krämen. Ringla över olivolja och dra ett varv med svartpepparkvarnen.