Traditionell rabarberpaj
Foto: TV4
Traditionell rabarberpaj
9 ingredienser
Det här är en riktigt gammaldags rabarberpaj som smakar gott tillsammans mes halvsmält vaniljglass eller vaniljsås.
Ingredienser
portioner
portioner- 150 g smör
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 tsk strösocker
- 2 msk vatten, kallt
- 4 stjälkar rabarber
- 2 msk strösocker
- 1 tsk malen kanel
- 1 msk potatismjöl
- 1 ägg
Gör så här
- Blanda mjöl och socker i en skål. Tillsätt smöret och finfördela det i mjölet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop allt till en deg. Ta undan en tredjedel till lock och tryck ut resten i en pajform. Ställ den 30 minuter i kylen.
- Värm ugnen till 225°. Skölj och skär rabarbern i centimetertjocka bitar. Blanda strösocker och kanel med potatismjöl och blanda med rabarbern. Lägg fyllningen i pajskalet. Forma långa rullar av den resterande degen och platta till dem. Lägg dem i rutmönster över fyllningen.
- Vispa upp ägget och pensla degen. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter.
