Gör så här

Pajdeg

1. 
   Arbeta samman ingredienserna till degen. Tryck ut degen i en pajform som är 25 cm i diameter. Ställ i kylskåp i 30 minuter.
2. 
   Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda skalet i 10 minuter.

Fyllning

1. 
   Skala och kärna ur frukten. Skär frukten i bitar och lägg bitrana i en kastrull tillsammans med sirap, vatten och potatismjöl. Värm tills frukten mjuknat något. Lägg frukten i pajskalet.

Toscasmet

1. 
   Blanda samman ingredienserna till toscasmeten i en kastrull och sjud under omrörning tills det tjocknat. Bred smeten över frukten.
2. 
   Grädda pajen i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter, tills toscan har blivit gyllenbrun.
3. 
   Servera pajen ljummen med lite vaniljsås eller vaniljglass.