Torparns bakelse med mandel, äpple och björnbär
Foto: TV4
Torparns bakelse med mandel, äpple och björnbär
13 ingredienser
45 m
Glutenfria mandelbakelser fyllda med äppelmos samt dekorerade med björnbär och spritsad grädde.
Tips: Du kan byta ut mandel, socker och bittermandelolja mot 200 g färdig mandelmassa.
Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
stycken
styckenMandelmuffins
- 110 g sötmandel, skållad
- 1 droppe bittermandelolja
- 90 g strösocker [1 dl]
- 2 ägg
- 30 g glutenfri mjölmix [0,5 dl]
- 40 g potatismjöl [0,5 dl]
- 1 tsk bakpulver
- smör
- mandelspån
Montering
- 1-1,3 l vispgrädde
- 1,5 dl björnbärssylt
- 1,5 dl äppelmos
- ev färska björnbär
Gör så här
Mandelmuffins
- Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
- Smörj en muffinsplåt i metall med smör och strö i flagad mandel.
- Kör skållad mandel, bittermandelolja och socker i en matberedare (eller använd färdig mandelmassa).
- Rör ihop mandelmassan med äggen.
- Blanda glutenfri mjölmix, potatismjöl och bakpulver. Sikta ner mjölblandningen i mandelmasseblandningen och blanda ordentligt.
- Fyll formarna med smet. Grädda mitt i ugnen ca 14 min.
Montering
- Vispa grädden ganska fast (den ska gå att spritsa).
- Dela muffinsen på mitten och gör en liten utgröpning i mitten, fyll gropen med äpplemos och lägg ihop.
- Spackla med grädde. Spritsa grädde på bakelserna och lägg lite björnbärssylt på toppen. Dekorera ev. med färska björnbär.
