Tore Wretmans aquavitsill
Foto: TV4
Tore Wretmans aquavitsill
11 ingredienser
Denna sill kom till när Tore Wretman skulle gästspela utomlands med smörgåsbordet och det var problem med den inlagda sillen. Den lyckade nödlösningen med aquavit blev en succé.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 matjessillfiléer
- 1 äpple
- 1 bit rotselleri
- 1 morot
- 1 tsk kummin
- 0,5 tsk anis
- 0,5 tsk fänkål
Ättikslagen:
- 0,5 dl ättiksprit 12 %
- 1 dl strösocker
- 1,5 dl vatten
Servering:
- 2-3 msk akvavit
Gör så här
- Blanda ättikslagen och rör så att sockret smälter, lagen behöver inte kokas.
- Skala och skär äpplet och rotsakerna i strimlor och blanda med kryddorna. Blanda detta med filéerna och häll på ättikslagen. Låt stå kallt och dra över natten, gärna längre.
- När sillen ska serveras, ta upp filéerna och skär i jämna bitar. Lägg dem på serveringsfat med äpple och grönsaker omkring. till sist droppar man spriten över sillen.
