Tonfisktartar på friterat rispapper med srirachamajonnäs
POPULÄRT
Foto: TV4
Tonfisktartar på friterat rispapper med srirachamajonnäs
16 ingredienser
45 min
Hett, frasigt och smakrikt beskriver bäst detta lyxiga drinktilltugg.
Ingredienser
stycken
styckenTonfisktartar
- ca 450 g tonfiskfilé (färsk)
- 1 tsk färsk ingefära, riven
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk japansk soja
- ca 10 droppar sriracha
- 0,5 limefrukt, finrivet skal
- 4 blad rispapper
- 1 silverlök
- 1 kruka färsk koriander
- 0,5 dl sesamfrön (svarta och vita)
- 5 dl frityrolja
- salt
- is
Srirachamajonnäs
- 2 äggulor
- 2-3 dl rapsolja
- sriracha (efter smak)
Gör så här
- Börja med att skära tonfisken i små tärningar. Lägg i en skål.
- Tillsätt sesamolja, riven ingefära, soja och några droppar srirachasås och salt. Blanda försiktigt och smaka av och se om det behövs mer salt. Ställ svalt.
- Vispa äggulorna i en bunke och tillsätt oljan droppvis under fortsatt vispning. Smaksätt majonnäsen med srirachasås och smaka av med salt.
- Skiva löken tunt och fint och lägg den i en bunke med isvatten.
- Värm upp oljan till 160 grader. Klipp varje rispapper i 6 lika stora bitar. Fritera i omgångar, varje rispapper behöver bara några sekunder i oljan. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. salta.
- Fördela tonfisken på rispapperen. Ringla över srirachamajonnäs. Toppa med sesamfrön, koriander och den isade silverlöken.
