Toms fish and chips
Foto: TV4
Toms fish and chips
17 ingredienser
ca 45 m
Brittisk streetfood. Friterad och panerad fisk och rostad potatis med läckert grön myntakryddad ärtröra och hemgjord remouladsås.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerFisk
- 600 g torskrygg
- 1 dl vetemjöl
- 3 ägg
- 4 dl pankoströbröd
Remouladsås
- 2 tsk curry
- 2 tsk äpplejuice, koncentrerad
- 1,5 dl majonnäs
- 1 dl picklesgrönsaker
- 2 msk liten kapris
- salt
Mosade ärtor med mynta
- 400 g små frysta ärtor, tinade
- 100 g smör, smält
- 10 färska myntablad
- salt
potatis
- 600 g fast potatis
- salt
- olivolja
Gör så här
Fisk
- Dela fisken i mindre bitar. Panera i mjöl, ägg och sist panko. Fritera på 180 grader i ca 3 minuter tills fisken blir krispig och gyllenbrun. Smaka av med salt.
Remouladsås
- Blanda curry och äpplejuice och låt svälla några minuter. Hacka picklesgrönsakerna, Blanda allt och smaka av med salt.
Mosade ärtor
- Värm ärtorna i smöret. Blanda i mynta och mixa snabbt med stavmixer. Smaka av med salt.
Potatis
- Dela potatisen i klyftor. Blanda med salt och olivolja. Rosta i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.
