Busenkel tomatsoppa serveras med en riktigt ostig grilled cheese som steks i massor av smör. Perfekt comfort food för hela familjen!
Mexikansk tomatsoppa med grilled cheese
Du behöver
Tomatsoppa
- 1 burk krossade tomater (à 400 g)
- 1 gul lök
- 2 klyfta vitlök
- 1 msk tomatpuré
- 10 g smör
- 1 msk vetemjöl
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk torkad oregano
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 5 dl vatten
- salt
- svartpeppar
Grilled cheese
- 4 skiva surdegsbröd, ljust
- 4 dl cheddarost, riven
- 12 jalapeños
- 25-50 g smör
- olivolja
Garnering:
- nachochips, smulade
- ost, riven
- färsk koriander
- 1 limefrukt
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Tomatsoppa
- Hacka löken i små tärningar, finhacka vitlök, stek sedan mjuka i smör.
- Tillsätt alla kryddor och stek lite till.
- Tillsätt mjöl, rör om. Häll i vatten, krossad tomat, tomatpuré och buljongtärningar.
- Koka upp, sänk värmen och låt puttra på medelvärme i ca 25-30 min.
- Mixa soppan slät och låt sjuda långsamt i 5 min till (valfritt).
- Grilled cheese
- Blanda riven cheedarost och grovhackad jalapeno.
- Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna, stek bröden på en sida.
- Fördela cheddarost på den stekta sidan av brödet, täck med en brödskiva med den stekta sidan nedåt. Stek sedan mackorna ca 3 min på varje sida.
- Toppa soppan med riven ost, krossade tortillachips, färsk koriander och limejuice. Servera med chili cheese-mackan och njut!
- Glöm inte att matsortera skal från lök och rester från koriander och lime för en mer hållbar matlagning, och njut av din rätt. /Köket-redaktionen
7 mars 2020
