Tomatsallad med biscottato

Name: Tomatsallad med biscottato
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 schalottenlökar; 3 dl olivolja; 1 dl rödvinsvinäger; 4 skivor surdegsbröd (gårdagens eller krutonger av surdegsbröd); 500 g körsbärstomater; 20 svarta oliver utan kärnor; salt; peppar

Foto: TV4

Tomatsallad med biscottato

Av: Charlotte Fredriksson, Henrik Ennart

Från: Nyhetsmorgon

8 ingredienser

20 min

Ett mättande och smakrikt recept, perfekt för att ta tillvara på gammalt bröd. Toppa med mozzarella, riven parmesan eller konserverad tonfisk.

Medelhavets smaker, livsstil & hemligheten bakom friskt åldrande

Receptet är hämtat ur boken "Den goda maten", Bookmark Förlag.

Läs mer

Ingredienser

2 schalottenlökar
3 dl olivolja
1 dl rödvinsvinäger
4 skivor surdegsbröd (gårdagens eller krutonger av surdegsbröd)
500 g körsbärstomater
20 svarta oliver utan kärnor
salt
peppar

Gör så här

Finhacka schalottenlöken och lägg i en skål.
Blanda olivolja, rödvinsvinäger, lite salt och peppar till en dressing. Häll dressingen över löken så att allt täcks.
Bryt brödet i grova bitar eller förbered krutongerna.
Skär körsbärstomaterna i klyftor och dela oliverna.
Blanda tomaterna och oliverna ordentligt med dressingen och löken.
Lägg ner brödet i blandningen strax före servering och rör om, häll på mer dressing vid behov.