Tom Sjöstedts bästa köttfärssås
Foto: TV4
Tom Sjöstedts bästa köttfärssås
19 ingredienser
Alla kockar har sitt eget recept på klassikerna spaghetti och köttfärssås. Så här gör Tom Sjöstedt sin bästa variant - med grädde, vitt vin och champinjoner.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerköttfärssås
- 400 g nötfärs
- 1 msk tomatpuré
- 2 dl torrt vitt vin
- 400 g krossade tomater [1 burk]
- 2,5 dl grädde
- 1 tsk chilipulver
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 400 g champinjoner
- smör
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Pasta
- 400 g strozzapetti
Garnering
- 300 g små vita stenhårda champinjon, delade i klyftor eller skivade tunt
- persilja, hackad
- rosmarin, plockad
- parmesanost, nyriven
Gör så här
- Stek nötfärsen ordentligt i olivolja i en stekpanna. Blanda i tomatpuré, vitt vin, krossade tomater, grädde, chilipulver och rosmarin. Låt koka upp och småputtra.
- Dela champinjonerna, hacka lök och vitlök. Stek svampen i en egen stekpanna med smör och olja, tillsätt lök och vitlök mot slutet. Blanda ner svampen i köttfärsgrytan innan servering. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Koka pastan enligt instruktioner på förpackningen.
- Servera den nykokta pasta med köttfärssåsen, toppa med champinjoner, persilja och parmesan.
