”Renklämma är en väldigt enkel smörgås att ta med som mellanmål eller enklare lunch om man vill få i sig protein och kolhydrater fort. Gör receptet vegetariskt och använd mosade vita bönor istället för sås, och rökt tofu istället för renkött.” / Gustav Johansson

För att klara kriterierna i One Planet Plate: Välj ekologisk lök och tunnbröd.

Tips! Tofu är ett bra alternativ till viltkött då utländskt ”vilt” ofta föds upp och utfordras och den svenska tillgången är så pass liten. Även om tofu ursprungligen kommer från Kina så finns det också svensk produktion, kolla gärna efter närproducerat!

Det här är ett recept från boken Vego i världsklass av WWF och Sveriges Olympiska Kommitté.