Toast Sven Philip-Sørensen

Name: Toast Sven Philip-Sørensen
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 skivor briochebröd, tjocka; 4 skivor oxmärg; 80 g kaviar, iransk ocietre; vitpeppar, nymalen

Foto: TV4

Toast Sven Philip-Sørensen

Av: Lotta Lundgren

Från: En smak på livet

4 ingredienser

Lyxig förrätt som Leif GW Persson brukade avnjuta tillsammans med vännen Jan Stenbeck på restaurang Pontus in the Greenhouse i Gamla stan.

Förrätter Mackor/wraps

Ingredienser

4 skivor briochebröd, tjocka
4 skivor oxmärg
80 g kaviar, iransk ocietre
vitpeppar, nymalen

Gör så här

Skär brödet i kantfria tärningar.
Värm ugnen till 200°C. Rosta brödet tills de fått fin färg.
Värm oxmärgen i samma temperatur tills den blivit varm, se upp så att den inte börjar smälta. Låt rinna av på hushållspapper.
Lägg en skiva märg på varje brödtärning. Dofta över vitpeppar. Krön med kaviar.