Fräs lök, korv och kryddor till buljongen i olja. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med i ett par minuter. Häll på vattnet och sjud i cirka 15 minuter.
Blanda färsen med ris, salt och vitpeppar.
Plocka av kålbladen, enklast gör du det genom att vända huvudet upp och ner och skära bort roten. Då är det lätt att skala av bladen fint sen.
Lägg lite färs i mitten på varje blad och rulla ihop. Lägg dolmarna tätt i en smord form. Häll över buljongen och tillaga i ugnen i cirka 40 minuter.
