Italienska järpar på lammfärs med nöt couscous och raita
Foto: TV4
Italienska järpar på lammfärs med nöt couscous och raita
Av: Tina Nordström
Från: Tinas Cookalong
18 ingredienser
Oj, så gott. Nyttigt dessutom. Och italienskt.
Mise en place
Stor skål att blanda färsen i
Stekpanna till järparna
Alla ingredienser framtagna, uppmätta och ev skalade
Skål till couscousen
Plastfilm
Skål till såsen
Tallrikar
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 500 g lammfärs
- 25 g persilja (eller ca 1/2 dl grovhackad)
- 1 citron (skalet från 1 citron)
- 2 klyftor vitlök, skalade
- 1 dl grädde
- 1 ägg
- 0,75 tsk finsalt
- 1-2 krm svartpeppar, nymalen
Nötcouscous
- 1 dl hasselnötter, skalade, rostade och grovhackade
- 1 krm gurkmeja
- 0,5 tsk finsalt
- 2 dl couscous
- 4 dl vatten
- plastfilm
Myntasås (Raita)
- 2 dl yoghurt, "rinnande" frukostyoghurt
- 1 kruka mynta
- 0,5 msk honung, flytande
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Lägg couscousen, gurkmejan, nötterna och saltet i en skål. Koka upp vattnet. Gärna med vattenkokare så går det snabbare. Häll över grynen, rör runt och plasta.
- När couscousen är färdig, blanda ner olivoljan och smaka av en extra gång.
- Blanda färsen med persilja, ägg och grädde. Riv skalet från citronen och finhacka vitlökarna. Blanda ner i färsen. Ta i Salt och peppar. Ta en matsked och forma järpar, stek i smör och grädde. 2 st per man.
- Grovskär myntan, och blanda med yoghurt, honung och svartpeppar.
