Fettuchini med räkor och persiljecrème
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Fettuchini med räkor och persiljecrème
8 ingredienser
En härligt krämig pasta med räkor och avokado som serveras med persiljecrème.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 förp fettuccine, färsk
- 200 g skalade räkor
- 2 avokador
- 250 g crème fraîche
- 2 dl plockad färsk persilja
- 0,5 dl olivolja
- salt
- peppar
Gör så här
- Pastan: Koka upp en kastrull med vatten. Salta och häll lite olivolja i vattnet.
- Gröp ur avokadon och skär ner den i mindre bitar. Lägg pastan i vattnet och låt den ligga i ett par minuter.
- Häll av vattnet och blanda i räkorna och avokadon. Smaksätt med salt och peppar samt ringla över lite olivolja.
- Persiljecremen: Mixa persiljan och oljan till en grön massa. Blanda i crème fraîchen och smaksätt med salt och peppar. Servera.
