Skala 4 av päronen och lägg in de andra två i frysen.

Dela de fyra päronen tvärs över med kärnhus och allt.

Smält smör tillsammans med socker i en stekpanna, låt det bubbla upp och bli karamelliserat.

Lägg päronen i stekpannan med kärnhuset neråt.

Pressa över citronsaften.

Sätt på lock och koka päronen i cirka 7 minuter.

Vid detta laget ska päronen vara mjuka och sjuda i en lite grumlig smörig kolaaktig buljong.

Häll på 0.5 dl päronkonjak och elda på.

Låt det flamma upp, skaka stekpannan och låt det sedan slockna.

Späd eventuellt med mer päronkonjak.

Fördela päronen i 4 djupa tallrikar, lägg på 2 mintchoklad på varje päronhalva.

Häll sedan den varma såsen över.

Riv det frysta päronen med ett rivjärn för att sedan lägga på toppen av desserten.

Flamberade päron med mintchoklad

Ingredienser