Gnudi med ugnsrostade tomater
Foto: TV4
Gnudi med ugnsrostade tomater
12 ingredienser
Gnudi, ostbollar av parmesan och ricotta. Servera med ugnsrostad tomater, bakad vitlök och brynt smör.
Ingredienser
portioner
portioner- 150 g parmesanost, färskriven
- 250 g ricotta
- 0,5 krm salt
- svartpeppar, ur kvarn
- 500 g durumvetemjöl
Ugnsbakad tomat
- 1 vitlök
- 400 g blandade körsbärstomater på kvist
- 2 msk olivolja
- 0,5 citron, saften
- salt
- vitpeppar
Till servering
- 100 g smör
Gör så här
- Rör ihop parmesan och ricotta till en fast kräm. Krydda med salt och peppar.
- Täck bottnen av en form med hälften av durumvetemjölet. Rulla små bollar av ostmassan och lägg i formen. Täck sedan alltsammans med resten av mjölet.
- Låt formen stå övertäckt med plastfolie i kylen över natten, eller gärna i 1 dygn, för att gnudin ska torka ordentligt.
- Koka upp en stor kastrull med 2 liter vatten och 2–3 tsk salt. Ta försiktigt upp gnudin ur formen och skaka av överflödigt mjöl. Koka gnudin i 2−3 minuter.
- Värm ugnen till 200 grader. Dela vitlöken i två halvor.
- Smörj en ugnsform och lägg tomater, vitlök i formen. Ringla över olivolja och citronsaft. Strö över salt, peppar.
- Baka tomaterna i ugnen tills de är mjuka, det tar cirka 15 minuter. Ta ut formen , plocka ur vitlöken från skalet och mosa alltsammans lätt med en gaffel.
- Bryn smöret i en kastrull. Lägg upp tomaterna på fat, toppa med den nykokta gnudin och skeda över brynt smör i serveringsögonblicket.
