Pilgrimsmusslor med melonsallad
Foto: TV4
Pilgrimsmusslor med melonsallad
14 ingredienser
Fräsch sommarmelon med lyxkänsla.
Ingredienser
- 8 pilgrimsmusslor
- 0,25 vattenmelon
- 0,5 galiamelon
- 0,5 nätmelon
- 2 knipplökar
- 1 grön chilifrukt (el. röd chilifrukt)
- 1 knippe färsk koriander
- 1 knippe vattenkrasse (eller gräslökblommor)
- 4 msk limejuice
- 3 msk mirin
- 0,5 l cornflakes, krossade
- 1 äggvita, uppvispad
- 2 msk olivolja (gräsig)
- svartpeppar, från kvarn
Gör så här
- Skala och skär melonen i valfria snygga bitar, snitta löken och chili i tunna skivor.
- Blanda ihop en dressing av mirin, limejuice och olivolja smaksätt med svartpeppar, hacka över örterna grovt.
- Vänd ner dressingen i melonsalladen och blanda upp med övriga ingredienser.
- Doppa musslorna lätt i äggvita och panera cornflakes.
- Halstra pilgrimsmusslorna i en het stekpanna ett 1 minut på varje sida i lite smör och olivolja, smaksätt med salt och peppar lägg upp tillsammans med melonsalladen.
