Thomas Sjögrens örthollandaise
NYHET
Thomas Sjögrens örthollandaise
8 ingredienser
20 min
Thomas Sjögren får det att se lekande lätt ut när han lagar en hollandaise fullproppad med härliga örter.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 citron
- 200 g smör
- 2 äggulor
- dill
- färsk körvel
- färsk kruspersilja
- gräslök
- salt
Gör så här
- Smält smöret och låt det svalna till ca 70 grader.
- Vispa ihop äggula, citronjuice, salt och en skvätt vatten i en kastrull. Värm kastrullen under vispning på låg temperatur. Känner du dig osäker kan du använda ett vattenbad.
- När äggulorna tjocknat kan man försiktigt vispa i smöret lite åt gången.
- Smaka av såsen med mer salt och citron om det behövs. Vänd till sist i finhackade valfria örter.
Tips!
Den här såsen är perfekt till bakad torskrygg.
