Thailändsk sallad med jordnötter och chilidressing
NYHET
Foto: TV4
Thailändsk sallad med jordnötter och chilidressing
15 ingredienser
45 min
En fräsch och krispig thailändsk sallad inspirerad av den klassiska papayasalladen, som tam. Här får morot och kålrabbi ta plats tillsammans med tomater, haricots verts och en dressing med chili, lime och fisksås. Servera med kycklinglårfilé och nykokt jasminris för en komplett middag.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerDressing
- 2-3 röda chilifrukter
- 3 klyftor vitlök
- 4 msk fisksås
- 4 msk ljust muscovadosocker
- 2 limefrukter, pressad saft
Sallad
- 0,5 dl salta jordnötter
- 10 körsbärstomater
- 10 haricots verts
- 400 g kålrabbi
- 400 g morot
- 1 kruka färsk thaibasilika
Till servering
- 4 kycklinglårfiléer (med skinn)
- 4 port jasminris, nykokt
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skär chilin i mindre bitar och lägg den i en stor mortel tillsammans med vitlöken. Mortla till en grov pasta.
- Tillsätt fisksås, muscovadosocker och limesaft. Rör om tills sockret har löst sig. Lägg i hälften av jordnötterna och mortla dem lätt.
- Halvera tomaterna och pressa till dem lätt med sidan av en kniv. Dela haricots vertsen på mitten och banka dem försiktigt med knivens baksida så att de spricker lätt.
- Strimla kålrabbi och morötter riktigt tunt, gärna med en mandolin eller grönsaksstrimlare.
- Lägg grönsakerna i en stor skål och häll över dressingen. Blanda ordentligt så att alla grönsaker täcks av smakerna.
- Lägg upp salladen på ett fat och toppa med resten av jordnötterna och thaibasilikabladen.
- Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Stek den med skinnsidan nedåt i en torr stekpanna tills skinnet är gyllene och krispigt. Vänd och stek färdigt på andra sidan tills kycklingen är genomstekt.
- Servera den thailändska salladen tillsammans med den stekta kycklingen och nykokt jasminris.
