Thailändsk gryta med högrev

Foto: Tv4

Thailändsk gryta med högrev

Av: Suchada - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

15 ingredienser

3-4 h

Kaeng hang le är en thailändsk gryta med högrev som passar perfekt till en festlig middag.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Grytor Nötter och frön Thailändsk mat

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Gryta

500 g högrev
2 msk hanglepulver
0,5 ananas
0,5 g palmsocker
0,5 dl tamarindjuice
10 klyftor vitlök (gärna thailändsk)
25 g färsk ingefära
2 msk jordnötter

Hanglepasta

3-10 torkad chilifrukt
3 schalottenlökar (gärna thailändska)
2-3 klyftor vitlök
50 g citrongräs
50 g galangal
1 tsk salt
1 tsk kapi (räkpasta)

Gör så här

Skär högreven i grytbitar.
Mortla kryddorna till hanglepastan ordentligt tills det blir som en currypasta.
Blanda hanglepastan tillsammans med hanglepulvret, ananas och köttet. Låt köttblandningen stå och marinera i minst 3 timmar.
Lägg köttet i en kastrull och häll i vatten i samma nivå. Låt grytan puttra med lock i 1-2 timmar tills köttet är mört. Tillsätt palmsocker, tamarindjuice, vitlöksklyftor och riven ingefära. Rör om grytan och låt puttra ytterligare 15 minuter.
Servera grytan tillsammans med jasminris och tillsätt gärna lite hackade jordnötter vid servering.