Thailändsk gryta med högrev
Foto: Tv4
Thailändsk gryta med högrev
15 ingredienser
3-4 h
Kaeng hang le är en thailändsk gryta med högrev som passar perfekt till en festlig middag.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Gryta
- 500 g högrev
- 2 msk hanglepulver
- 0,5 ananas
- 0,5 g palmsocker
- 0,5 dl tamarindjuice
- 10 klyftor vitlök (gärna thailändsk)
- 25 g färsk ingefära
- 2 msk jordnötter
Hanglepasta
- 3-10 torkad chilifrukt
- 3 schalottenlökar (gärna thailändska)
- 2-3 klyftor vitlök
- 50 g citrongräs
- 50 g galangal
- 1 tsk salt
- 1 tsk kapi (räkpasta)
Gör så här
- Skär högreven i grytbitar.
- Mortla kryddorna till hanglepastan ordentligt tills det blir som en currypasta.
- Blanda hanglepastan tillsammans med hanglepulvret, ananas och köttet. Låt köttblandningen stå och marinera i minst 3 timmar.
- Lägg köttet i en kastrull och häll i vatten i samma nivå. Låt grytan puttra med lock i 1-2 timmar tills köttet är mört. Tillsätt palmsocker, tamarindjuice, vitlöksklyftor och riven ingefära. Rör om grytan och låt puttra ytterligare 15 minuter.
- Servera grytan tillsammans med jasminris och tillsätt gärna lite hackade jordnötter vid servering.